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Zweigstelle: Weißwasser	Standorte: X 213 Gemüse / Fachliteratur	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Frist:

Rund 70, überwiegend vegetarische Gerichte, die mit ausgefallenen Obst-, Gemüse- und Salatsorten zubereitet werden.

Die Autorin ist Geschäftsführerin der Arche Noah, einer gemeinnützigen Organisation in Österreich zur Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt. Gemeinsam mit einem Profikoch stellt sie 70 überwiegend vegetarische Gerichte vor, die mit ausgefallenen Obst-, Gemüse- und Salatsorten zubereitet werden. Manche Arten wie Mangold oder Schwarzwurzeln haben ja bereits eine Renaissance erlebt, aber Knollenziest, Winterheckezwiebel, Kardone, Rote Melde oder Erdmandeln fallen eher in die Rubrik exotisch, obwohl sie in unseren Breiten wachsen. Da viele Sorten auch nicht in Bioläden oder auf Wochenmärkten zu finden sind, werden Bezugsadressen (allerdings in Österreich) genannt und Sorten ausgewählt, die man im Garten oder auf dem Balkon selbst anbauen kann. Die Rezepte sind unkompliziert, beschränken sich auf wenige Zutaten und verraten die Handschrift des beteiligten Spitzenkochs. Alle Rezepte sind ganzseitig abgebildet. Im Anhang Küchentipps und Tipps zum Gemüseanbau in Kübeln sowie Bezugsquellen für Saatgut und Pflanzen. Ein wirklich inspirierendes Kochbuch für alle, die Wert auf bewusste Ernährung legen. (3)